Como manter a cozinha limpa ENQUANTO você cozinha: 10 segredos dos chefs

Imagine a seguinte cena: você acaba de preparar um verdadeiro banquete para a família ou amigos e, na hora de sentar para comer, a sua cozinha está mais limpa do que quando você começou. 

Não, não estamos falando de esconder a bagunça no forno ou de debaixo da pia como fazem em alguns programas de TV. Estamos falando de estratégias simples, rápidas e eficientes que os chefs profissionais utilizam para manter o ambiente impecável.

Se você quer dar adeus ao cenário de guerra pós-jantar, confira essas 10 dicas de ouro para limpar a cozinha enquanto você cozinha:

1. Comece com a “tela em branco” (Comece limpo)

Antes de picar a primeira cebola, certifique-se de que a sua pia e a sua máquina de lavar louças estão vazias, e as bancadas estão limpas e livres de tralhas. Cozinhar gera louça (panelas, tábuas, espátulas). Se você já começar com a pia cheia, o caos se instala em poucos minutos. Ter espaço livre é o primeiro passo para o sucesso.

2. Adote a “Tigela de Lixo”

Essa é uma dica clássica de chef: separe uma tigela média apenas para os descartes. Cascas de alho, pontas de cenoura e embalagens vão direto para ela, que deve ficar bem ao lado da sua tábua de corte. Isso economiza inúmeras idas e vindas até a lixeira e evita que pedaços de comida caiam pelo chão no caminho.

3. Prepare os ingredientes com antecedência

Sabe aquela correria para medir os temperos enquanto o alho já está quase queimando na panela? É aí que a bagunça acontece (e as coisas caem no chão). Faça como os profissionais: separe, meça e pique seus ingredientes antes de ligar o fogão, colocando-os em potinhos ou pratinhos. 

4. Tenha panos e papel-toalha estratégicos

Para evitar a contaminação cruzada, utilize tábuas separadas para carnes e vegetais. Além disso, tenha sempre um pano de prato limpo por perto para secar as mãos e limpar pequenas gotas. Dica extra: se for mexer com frango ou carnes cruas, já deixe alguns pedaços de papel-toalha pré-cortados na bancada. Assim, você não suja o rolo inteiro com as mãos engorduradas.

5. Sujou? Limpou imediatamente!

Pode parecer óbvio, mas faz toda a diferença. Se molho de tomate respingou no fogão, na bancada ou no chão, passe um pano na mesma hora. Limpar algo que ainda está úmido leva um segundo; esfregar uma mancha de molho que secou e grudou pelo calor do fogão vai exigir força e tempo depois do jantar.

6. Crie uma “piscina” para os utensílios

Encha um lado da pia (ou uma tigela grande) com água bem quente e algumas gotas de detergente. Conforme for utilizando colheres de pau, espátulas e pegadores, jogue-os lá dentro. A sujeira já vai amolecendo e, em qualquer pausa na receita, você pode enxaguá-los rapidamente.

7. Use uma tela protetora de respingos

Sabe aquela redinha de metal que se coloca em cima da frigideira? Ela é a sua melhor amiga na hora de fritar carnes ou refogar algo em óleo quente. Ela reduz drasticamente a gordura que espirra no fogão, na parede (backsplash) e nos filtros do exaustor, poupando uma limpeza pesada depois.

8. Lave à medida que usa

Usou a faca para cortar os legumes e não vai usar mais? Lave. Usou o copo medidor? Lave. Não coloque itens rápidos de limpar na pia para lavar depois (ou na lava-louças, ocupando espaço desnecessário). Pingue uma gota de detergente com um pouco de água, passe a esponja, enxágue e coloque para secar. 

9. Aproveite os “tempos mortos”

A água da massa demora 10 minutos para ferver. O molho precisa reduzir por 5 minutos. Cebolas demoram alguns minutos para dourar. Use esses pequenos intervalos preciosos! Essa é a oportunidade de ouro para guardar os ingredientes que já usou na geladeira, passar um pano na bancada ou guardar a louça que já secou.

10. Deixe as panelas de molho antes de comer

Quando a comida estiver pronta, não deixe as panelas vazias secando no fogão. Transfira a comida para uma travessa bonita (ou sirva os pratos) e imediatamente coloque água morna e um pouco de detergente nas panelas usadas. Enquanto você senta e saboreia sua refeição, a água fará o trabalho duro de soltar o fundo queimadinho e a gordura.

Conclusão

Uma cozinha desorganizada pode tirar todo o prazer de cozinhar. Com essas estratégias de eficiência, sua comida até parece ficar mais gostosa, pois você cozinha com menos estresse!

Agora conta para a gente nos comentários: você é do tipo que limpa tudo enquanto cozinha ou é daqueles que deixa a montanha de louça acumular para enfrentar “com coragem” no dia seguinte?